Page 31 - AURORA e-Dergi

30

sadece zayıflamak, kilo vermek için değil, başka faydaları sebebiyle de sağlıklı bir
yaşam amacıyla kullanılabilmektedir. Şimdi turşu neye iyi gelir ve zayıflama, kilo
verme amaçları da dâhil olmak üzere faydaları nelerdir göz
atalım;

1. Yüksek lif içerir
2. Vitamin ve Mineral Kaynağıdır
3. Bunamayı geciktirir ve doğal tedavi imkânı sağlar
4. Tansiyonu Düşürür
5. Bağışıklığı güçlendirir.
6. Kalp ve damar hastalıklarına bitkisel çözüm’dür.

SEBZELER TURŞU HALİNE GETİRİLDİĞİNDE AYNI VİTAMİN
VE MİNERAL DEĞERLERİNİ KORUYOR MU?
Sebzeleri fermente etmek, içindeki vitamin ve mineralleri hem korur hem de daha iyi
kullanılır hale getirir(enzim vs.). Ayrıca bol bol probiyotik almış olursunuz. Örneğin
alıntısını yaptığınız kırmızı pancarı, çiğ ya da pişmiş kullanmak yerine fermente
etmenin inanılmaz faydaları vardır:

– Bol bol sindirim enzimi ve probiyotik alırsınız.
– Çiğ ya da pişmiş halindeki yüksek nişasta fermentasyon yoluyla parçalanır.
– B vitaminleri sentezi, özellikle folat (vitamin B-9) daha iyi emilir ve çok iyi detoks
yapar(metilasyon süreci).
– Yine içindeki kırmızı rengi veren maddenin (betacyanins) etkinliği artar. Kansere çok
iyi geldiği belirtilen bu maddenin antioksidan etkisi artar, ORAC değeri 1776 gibi
oldukça yüksek bir değere ulaşır ve anti enflamatif etki yaratır.
–Son yıllarda pancar turşusu neredeyse fonksiyonel gıda olarak bakılmaya
başlanmıştır.

“Neşeli Günler” filminde Adile Naşit ve
Münir Özkul‘un kavga sebebi olan bir

soruyla sizi baş başa bırakalım. Turşu suyu
limondan mı yapılır yoksa sirkeden mi?

Selahattin İlkhan Çuncü

30